Китайські булочки манту на пару

Як приготувати китайські булочки манту на пару? Готуйте їжу. Дано приблизну кількість борошна, може піти більше або менше, ви будете дивитися на тісто. Візьміть швидкодіючі дріжджі. Про заміну різних видів дріжджів читайте в кінці рецепта. Також знадобиться трохи рослинного масла для змащування чаші пароварки.

Нагрійте воду до теплої (37-38°C). Додайте в миску дріжджі, цукор і сіль. Залийте їх теплою водою і перемішайте.

Починайте порціями додавати борошно і перемішуйте тісто дерев’яною лопаткою по колу в одному напрямку.

Поступово тісто почне ставати густішим. Коли стане важко перемішувати лопаткою, продовжуйте місити руками. Спочатку в миску, потім на стіл. При необхідності додати борошно. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

В результаті тісто має стати гладким, однорідним і досить тугим – це важливо, щоб булочки не розповзалися в процесі приготування. Зібрати в кулю, покласти в миску, накрити серветкою і залишити на 2 години для розстоювання.

За цей час тісто сильно збільшиться в розмірах. Пробийте його і знову залиште під серветкою, але вже на годину.

Підняте тісто викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть його на шматочки розміром з невелике куряче яйце.

Кожен шматок розплющити.

Зберіть краю до центру, як вузол.

Потім переверніть швом вниз і розкачайте під долонею, щоб сформувати кульку. Процес формування булочок ви можете наочно побачити на відео.

Так проробіть з усіма заготовками.

Візьміть вставку для пароварки. Або в мультиварці з функцією варіння на пару. Або кошик для запіканок - ви можете готувати булочки як завгодно. Змастіть його рослинним маслом. Візьміть шматок тіста, міцно притисніть його долонями і скачайте в тугий кульку. Помістіть його в ємність для варіння. Таким чином сформуйте всі булочки, залишаючи між ними відстань. Налийте в мультиварку (пароварку) необхідну кількість гарячої води і поставте кошик з інгредієнтами.

Увімкніть режим «Пар» і встановіть час 25 хвилин. Точну назву функції приготування та час читайте в інструкції до приладу. При приготуванні не можна відкривати кришку, інакше булочки помнуться і обвиснуть. Після сигналу про готовність вимкніть прилад, але більше не відкривайте кришку, мінімум 10 хвилин - за цей час булочки стабілізуються і залишаться круглими. Про особливості роботи мультиварок читайте в кінці рецепта.

Поки булочки відпочивають, приготуйте соус.

Часник пропустити через прес, додати до нього паприку, влити соєвий соус. Перемішайте.

Подавайте булочки до столу. Приємного апетиту!