Китайська святкова вечеря

Мій друг недавно поїхав у відпустку в Китай. Там їй найбільше сподобалася китайська кухня. Після прибуття вона показала нам, чого навчилася, відвідуючи китайські ресторани. Щоб приготувати цей рецепт під назвою «Китайська святкова вечеря», вона спочатку вимила свинину, курку та яловичину та нарізала їх невеликими шматочками однакового розміру. Далі я почистив кальмарів, для цього зняв з них шкірку, потім почистив нутрощі. У кожного кальмара я зробила невеликі надрізи по всій довжині і розділила кожну тушку на дві рівні частини. Рибне філе очищаємо від кісток і нарізаємо невеликими скибочками. Після цього вона розрізала креветки, тобто відламала їм голови і зняла панцир, залишивши тільки філе і хвіст. Очистив мідії. Після цього ножем відірвала гребінці і вирізала неїстівні чорні пакети. Імбир і часник я почистила, частину подрібнила, а другу частину поклала в ступку і додала сіль. Цю масу розділила на рівні частини за кількістю виду м'яса. Далі робила окремо маринад для м'яса і риби. Маринад для свинини вона зробила з пекінської кунжутної олії. Маринад для яловичини (соус барбекю, сечуаньський перець за смаком і кунжутна олія.). Для курки (устричний соус і легкий соєвий соус). Потім змішала все м'ясо в одну миску і поставила в холодильник на 2 години. Після цього я подрібнила перець чилі, імбир і часник і поклала все в ступку. Я додав пальмовий цукор, рибний соус і сік лайма. Я додала до риби сіль, арахісове масло, білий цукор і дрібно нарізаний коріандр. Я замаринувала креветки в дрібно нарізаній цибулі-шалоті, лемонграсі та імбирі. Щоб приготувати бульйон, вона налила воду в дві окремі каструлі, додала подрібнений імбир, очищений стебло лимонника, розрізану навпіл головку часнику і цибулю-шалот і поставила на сильний вогонь на 30 хвилин. Залишається тільки подати все до столу.