Китайська солодка курка

Як приготувати солодку курку по-китайськи? Підготуйте всі необхідні продукти. Можна використовувати будь-які частини курки, з кістками і без. І стегна, і груди ідеальні. При необхідності курку розморозити заздалегідь. В ідеалі підійде рисовий оцет, але можна використовувати яблучний або винний. Використовуйте соєвий соус природного бродіння. Зараз дуже багато дешевих підробок соєвого соусу, раджу брати дорожчий, але натуральний.

Курку добре промийте, наріжте шматочками середнього розміру. Ви можете видалити шкіру та кістки, а можете залишити їх.

Перекласти курку в окрему миску. Поливаємо курку соєвим соусом і залишаємо на 10-15 хвилин, поки вона добре просочиться.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути абсолютно все: від звичайного соняшнику до елітного оливкової. Єдина умова: якщо ви збираєтеся смажити на цьому маслі, то воно має бути рафінованим. Інакше згорить. Додайте в сковороду курку і швидко обсмажте її на досить сильному вогні.

Цибулю очистити і нарізати тонкими пір'ям. Моркву помити, почистити і нарізати тонкою соломкою. Моркву можна нарізати вручну, а можна скористатися спеціальною теркою або процесором для нарізання соломкою.

До курки в сковороду спочатку додайте моркву, обсмажте її на повільному вогні близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

До моркви додати нарізану цибулю і перемішати. Часник подрібнити: можна на тертці або пропустити через прес, але я його просто порубала ножем. Також додайте в сковороду часник. Зменшіть вогонь і варіть ще 5-7 хвилин.

У м'ясо і овочі влити оцет, додати мед. Перемішайте.

Крохмаль розчинити в 50 мл холодної води. Це може бути що завгодно: картопля або кукурудза. Так як для згущення страви тут використовується крохмаль, його можна замінити борошном.

Налийте в каструлю крохмаль і воду.

Тушкуйте блюдо на плиті близько 5-7 хвилин, поки соус не загусне. Сіль додайте в самому кінці. Майте на увазі, що соєвий соус досить солоний, тому не перестарайтеся!

Подавайте солодку курку по-китайськи окремо або з гарніром (ідеально підійде рис!). Приємного апетиту!