Кисломолочний холодник з копченостями

Чудове блюдо білоруської кухні - це кулінарний рецепт ряжанки з копченостями. Чимось віддалено нагадує нашу солянку. Головна відмінність від останнього в тому, що холодник – виключно холодна страва (тому так і називається). Вони можуть прикрасити будь-який літній стіл, а в сільській місцевості після річки чи озера це відмінна їжа для голодного організму (особливо чоловіків і дітей). Відразу уточню, що під «копченими ковбасами» мається на увазі будь-яка ковбаса або шинка, а варене м'ясо можна сміливо замінити шинкою. Блюдо не вимагає варіння, тому на його приготування витрачаються буквально десятки хвилин (особливо якщо м'ясо у нас вже готове).
Спочатку закип'ятіть воду в чайнику, остудіть її, а потім змішайте з кислим молоком з холодильника. Сюди ж додаємо подрібнений кріп, необхідну кількість солі і меленого перцю, трохи лимонного соку і трохи цукру. Огірки очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками разом з вареними яйцями, відвареним м'ясом і копченостями. Все це кладемо в каструлю з молоком, водою і зеленню. У Білорусі такий холодний суп зазвичай подають з відвареною картоплею.