Кисіль із замороженої журавлини та брусниці

Перед тим, як приступити до приготування, переконаємося, що наші ягоди промиті. Якщо брусниця і журавлина не свіжі, а куплені в замороженому вигляді, потрібно дати їм приблизно півгодини для розморожування. Це за умови, що у вашому приміщенні нормальна кімнатна температура.

Всі ягоди, які у нас є, пропускаємо через металевий друшляк або сито. Це дасть нам багато соку. Поки що він нам не знадобиться, тому ми тимчасово про нього забуваємо. Але ягідну м’якоть відразу кладемо в каструлю з водою. Перед закладкою переконайтеся, що ви правильно розрахували співвідношення ягід і води. У кожній склянці має бути один літр.

М’якоть варити 20 хвилин. Отриманий відвар відкидаємо від макухи через той же друшляк. М’якоть віджати в бульйон, позбавивши її останніх соків, і викинути.

Зачерпніть склянку ягідного відвару і відставте. Весь інший бульйон поверніть на плиту і доведіть до кипіння. Додайте до нього цукор.

Ближче до кінця варіння, коли бульйон вже закипить, влити в нього сік, що вийшов на самому початку варіння. Тепер візьмемося за крохмаль. На кожен літр рідини відміряйте столову ложку крохмалю. Крохмаль перед додаванням краще розмішати у відставленому склянці бульйону.

Після додавання крохмалю залишилося все це проварити близько 5 хвилин. Скуштуємо та оцінимо!