Кіш Лорен з куркою

Як запекти киш Лорен в духовці? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Холодне вершкове масло наріжте кубиками і покладіть у чашу блендера. Додайте просіяне через сито борошно і половину чайної ложки солі. Подрібніть суміш блендером в крихту.

Далі вбийте яйце в чашу блендера і перемішайте суміш блендером до однорідності. Потім частинами додаємо холодну воду і замішуємо тісто. Починати це можна в блендері, а коли маса стане густішою, продовжити на робочій поверхні або відразу перекласти борошняну частину в миску і додати туди води. Може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

Не вимішуйте тісто руками довго, так як масло розтане. Сформуйте з тіста кулю і помістіть її в миску. Накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину.

Як приготувати начинку для французького пирога з куркою Лорен? Куряче філе промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Наріжте філе середніми кубиками.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити цибулю на середньому вогні пару хвилин.

Викладіть куряче філе в сковороду і тушкуйте разом з цибулею близько десяти хвилин, поки курка не стане м’якою.

У сковороду влити вершки і тушкувати начинку ще п’ять-сім хвилин. Крем повинен загуснути, а в начинці не бути зайвої вологи. Наша начинка готова

Тим часом в окремій склянці збийте міксером яйця, сметану і дрібку солі. Необхідно домогтися однорідної консистенції. Мийте яйця в теплій воді з миючим засобом, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його за розміром форми, залишивши місце для країв. Змастіть дно форми краплею соняшникової олії і викладіть тісто. Бортик повинен бути висотою близько чотирьох сантиметрів. Наколіть тісто виделкою. У мене форма діаметром 22 сантиметри.

Рівномірно розподіліть начинку по тістовій основі.

Зверху полийте пиріг збитою яєчною сумішшю. І посипаємо дрібно натертим сиром. Випікайте кіш Лорен в розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин. На поверхні пирога повинна утворитися апетитна золотиста скоринка. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Готовий пиріг вийміть з духовки, дайте йому охолонути, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!