Кількосточок бенз з помідорів на зиму

Як заготовити Анкл Бенс з помідорів на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. Помідори краще брати стиглі, червоні, без зіпсованих ділянок. Ретельно промийте їх під проточною водою.

Якщо шкірка у помідорів жорстка, її потрібно зняти, обдавши кожен плід окропом. Помідори наріжте половинками або четвертинками в залежності від розміру овочів і викладіть в глибоку миску.

За допомогою блендера або м’ясорубки подрібніть помідори до стану кашки. Якщо помідори стиглі і м’які, їх можна розім’яти руками в пюре.

Томатне пюре перекладаємо в каструлю з товстим дном і ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте томатну суміш приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи ложкою, щоб вона не прилипла до дна.

Моркву помити і почистити; якщо овоч молодий, шкірка у нього дуже ніжна, знімати її ножем не потрібно, просто протріть моркву жорсткою щіткою і промийте під проточною водою. Моркву натерти на середній тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна з насадкою-теркою.

Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжку і насіннєвий стручок. Болгарський перець наріжте кубиками або соломкою.

Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте.

Цибулю почистити і нарізати середніми кубиками.

Викласти моркву і цибулю в каструлю з томатним пюре. Все перемішати і тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

Додати болгарський перець і тушкувати близько 15 хвилин. Потім обсмажений часник, цукор, сіль, всипати рослинне масло. Любителі гостріших закусок можуть додати нарізаний шматочок гострого перцю. Перемішайте суміш і варіть ще 5-7 хвилин. Влити столовий оцет, перемішати і залишити овочеву суміш на вогні ще на 5 хвилин. Зніміть каструлю з овочами з вогню.

Банки до заготівлі потрібно підготувати заздалегідь: вимити з содою і простерилізувати на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці. Кришки для банок також потрібно вимити з содою і прокип'ятити.

Розкласти закуску в банки, відразу ж закатати і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Закуска з помідорів Анкл Бенс на зиму готова. Приємного апетиту!