Кілька гостра солена в домашніх умовах

Як замаринувати пряну кільку в домашніх умовах? Готуйте їжу. Візьміть свіжоморожену кілька, особливу увагу приділіть її зовнішньому стану. На очі можна визначити свіжість риби, чи піддавалася вона багаторазовому заморожуванню і розморожуванню, чи не була вона зіпсована. Це дуже важливо, так як при засолюванні кілька не буде піддаватися термічній обробці. Очі свіжої кільки повинні бути прозорими, не мутними.

Спеції та їх кількість вибирайте на свій смак; хтось любить більш гостру рибу, хтось слабосолону. За бажанням можна додати імбир і коріандр; вони надають кільці особливий смак. Подрібніть спеції, щоб вони краще віддали свій аромат. Ви можете зробити це в ступці або звичайній товкалці.

Кільку розморозити і добре промити під проточною водою. Випатрати або видаляти голову і плавники не потрібно. Солять цілі тушки. Солити рибу краще невеликими партіями, так вона краще просолиться.

Натерти рибу спеціями і викласти в плоску миску. Солити рибу в банку не рекомендую, тому що вона не просолиться рівномірно, так як сіль ляже на дно.

Засипте рибу сіллю. Залити чистою кип'яченою або фільтрованою водою кімнатної температури. Води має бути стільки, щоб покрити всю рибу. Накрийте миску з рибою і поставте в холодильник на 12 годин. Солити рибу краще на ніч; до обіду можна подавати до столу солону кілька.

Гостро-солона кілька виходить дуже смачною, свіжою, не схожою на магазинну, і з приємним присмаком. Крім того, ви можете адаптувати і підбирати спеції в таких пропорціях і кількості, щоб врахувати смакові переваги ваших домочадців. Приємного апетиту!