Кілька домашня в томатному соусі

Як приготувати смачну кілька в томатному соусі в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену кільку необхідно розморожувати на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Спеції можна додавати на свій смак.

Кільку промити, видалити голову і нутрощі. Промийте рибу. Якщо риба заморожена, спочатку її розморозьте, але не повністю - заморожену рибу легше чистити.

Моркву помити, почистити і натерти на дрібній або середній тертці.

Помідори помити, зняти шкірку і пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Натерла на дрібній тертці, зрізавши шкірку. Томатне пюре можна замінити консервованими подрібненими помідорами у власному соку, томатною пастою, розведеною водою або кетчупом.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. За бажанням можна натерти цибулю на дрібній тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву. Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте томатне пюре і тушкуйте, періодично помішуючи, приблизно 15 хвилин або довше, поки овочі не стануть м’якими. При необхідності додайте трохи води.

Додати лавровий лист, прованські трави, коріандр, сіль і перець. Перемішайте.

Кільку викласти в томатний соус. Тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності риби. Довше гасити не варто, інакше риба може втратити цілісність.

Подавати кільку в томатному соусі можна відразу або охолодити. Зберігати в холодильнику в герметичній скляній банці до 4 днів. Приємного апетиту!