Кільця з заварного тіста з масляно-сирним кремом

1. Помістіть вершкове масло в каструлю. Додати воду і сіль, поставити на вогонь. Доведіть вміст до кипіння, помішуючи.
2. Борошно просіяти, всипати в каструлю, помішувати, не знімаючи з вогню.
3. Коли тісто сформує кулю, воно готується. Зніміть каструлю з вогню, дайте тісту охолонути (до 40 градусів).
4. Помістіть тісто в чашу блендера. Розбийте в тісто яйця по 1 за раз, перемішуючи. Тісто має бути середньої консистенції – ні круте, ні рідке. Можливо, вам вистачить 4 яйця.
5. Перекладіть тісто в кондитерський мішок.
6. Деко застелити пергаментом. Сформуйте з тіста кільця. Пам’ятайте, що між кільцями потрібно залишити відстань у кілька сантиметрів.
7. Розігрійте духовку до 220 градусів. Помістіть туди деко з кільцями на 10 хвилин.
8. Зменшіть вогонь до 180 градусів і запікайте колечка ще 20-25 хвилин. Готові кільця остудіть.
9. Вершкове масло викласти в миску, додати цукрову пудру і збити міксером до пишної маси.
10. Додати ванільний екстракт, згущене молоко (вливати не відразу, а в кілька прийомів).
11. Сир протерти через сито. Збийте все до однорідності на невеликій швидкості. Викласти крем в кондитерський мішок.
12. Остиглі кільця розріжте уздовж на дві половинки. На нижню половину по колу видавлюємо крем, накриваємо другою половиною кільця.
13. Посипаємо кільця цукровою пудрою і лущеним мигдалем.

Все готово! Приємного чаю!