Кільця кальмарів, смажені в пивному клярі

Отже, починаємо з того, що беремо розморожені кальмари, добре їх промиваємо і обсушуємо. Потім кальмари наріжте кільцями товщиною 1,5-2 сантиметри. Тепер опустіть їх у воду і варіть близько 2 хвилин до готовності. Тепер приготуйте тісто для смаження кілець. Для цього збийте білки в густу піну. Потім в окремій ємності змішуємо жовтки з просіяним борошном і теплим пивом, підсолюємо нашу суміш і перемішуємо. Потім додайте збиті білки і все добре перемішайте. Тепер умочіть готові кільця кальмарів в наш кляр і обсмажте на сковороді або у фритюрі у великій кількості олії. Обсмажити його потрібно злегка, щоб кляр не вийшов дуже жорстким. Після цього перекладаємо кільця на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 5-7 хвилин.