Кетчуп з болгарського перцю і помідорів на зиму

Як приготувати кетчуп з болгарського перцю і помідорів на зиму? Підготуйте інгредієнти. Перець і помідори беріть стиглі, міцні, без ознак псування. Овочі помити і обсушити. Перець розрізати і видалити серцевину і насіння. Очистіть цибулю і часник.

Всі овочі (крім часнику) пропускаємо через м’ясорубку у велику каструлю, придатну для варіння, і ставимо на повільний вогонь на плиту.

Коли овочева суміш закипить, додайте сіль, цукор, рослинне масло і перемішайте.

Тушкуйте кетчуп на повільному вогні 1-1,5 години. Готовність перевіряйте по густоті - кетчуп повинен стати схожим на густу сметану.

За 10-15 хвилин до закінчення гасіння додати дрібно нарізаний часник.

В кінці гасіння в каструлю з кетчупом вливаємо столовий оцет, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.

Розкладаємо соус по стерилізованим банкам і закупорюємо їх стерильними кришками. Для кетчупу використовуйте маленькі баночки, щоб після відкриття він не зіпсувався. Про те, як стерилізувати банки і кришки, читайте в кінці рецепта.

Переверніть банки, накрийте чимось теплим і залиште так до повного охолодження. Готовий продукт помістити в прохолодне місце для зберігання. Подавати кетчуп можна відразу після приготування. Приємного апетиту!