Кесадія домашня з курячим фаршем

Як приготувати домашню кесадію з курячого фаршу? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Масло має бути холодним, тому вийміть його з холодильника безпосередньо перед приготуванням. Борошно просіяти в глибоку миску і змішати з сіллю і розпушувачем.

Влийте ложку рослинного масла і додайте нарізане кубиками масло. Акуратно подрібніть все руками в крихту.

Заливаємо гарячою водою температурою приблизно 50-60 градусів. Почніть місити тісто в мисці ложкою, а потім перекладіть його на присипаний борошном стіл і вимішуйте руками до потрібного стану: тісто має добре відходити від рук і вийти еластичним і м'яким. При необхідності додайте ще трохи борошна. Сформувати з тіста кулю, загорнути в пакет і дати відпочити 20 хвилин.

Ділимо тісто на 4 частини: у нас вийде 4 коржа. Кожну частину тонко розкачати в коло. Якщо вийшли нерівні краї, можна покласти на торт тарілку і обрізати їх. Виходить акуратний круглий корж.

Смажимо коржі на сухій сковороді на середньому вогні до появи коричневих плям - приблизно по 30-40 секунд з кожного боку. Це не займе багато часу, щоб запобігти їх висиханню. Готові коржі можна відразу скласти навпіл і помістити в пакет, щоб вони залишалися м’якими.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Це можна робити, поки тісто відпочиває, так ми заощадимо час на приготування. Сир натріть на крупній тертці. Перець помийте, видаліть плодоніжки з насінням, а м'якоть наріжте соломкою.

Очищену білу цибулю подрібніть, зелену помийте і також дрібно наріжте.

На сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Коли воно досить розігріється, додайте цибулю, перець і фарш. Додати сіль і спеції за смаком. Перемішуйте і смажте на сильному вогні до готовності курячого фаршу - готується курячий фарш швидко, близько 10 хвилин. Додати томатну пасту і зелену цибулю, перемішати і через 1 хвилину вимкнути вогонь. Начинка готова.

Беріть по одній коржику, першим шаром викладіть на одну половину сир, другим — фарш і перець, третім — знову сир.

Коржик скласти навпіл і обсмажити на сухій сковороді (можна з фактурним дном) на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Головне, щоб сир встиг розплавитися. Плавлений сир склеїть начинку і вона добре прилипне до коржа. Готові кесаді розділіть на 2 частини і подавайте до столу. Приємного апетиту!