Кекси з родзинками в силіконових формочках в духовці

Як спекти мафіни з родзинками в формочках на кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Кефір і яйця підготуйте заздалегідь, щоб вони були теплими при кімнатній температурі. Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту. Промити родзинки. Якщо він сухий, замочіть його у воді на 15 хвилин, щоб розм’якшити. Добре просушити родзинки.

Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо в зручну широку ємність. В результаті просіювання борошно насичується киснем, завдяки чому випічка добре підніметься.

Вершкове масло розтоплюємо на плиті на повільному вогні, не даючи йому закипіти. Дайте маслу трохи охолонути.

У мисці відповідного розміру збити яйця до однорідності. Як збивати яйця? Цей рецепт не вимагає особливої ​​пишності при збиванні, тому просто використовуйте звичайний віночок.

До яєчної суміші додайте цукор і ванільний цукор і збивайте, поки цукор частково не розчиниться. Ванільний цукор можна замінити ваніліном.

Влити холодний кефір і перемішати.

Додати розтоплене, не гаряче масло, добре перемішати до однорідності.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем.

Перемішуйте тісто, поки не зникнуть всі борошняні грудочки. Тісто виходить густе, тягуче, однорідне.

Додати в тісто родзинки і цедру лимона.

Все ретельно перемішуємо, щоб добавки рівномірно розподілилися по всьому тісту.

Викласти тісто в порційні формочки для кексів. Форми на 3/4 заповніть тістом, так як під час випічки кекси трохи піднімуться.

Випікайте кекси в розігрітій до 180С духовці 25 хвилин до золотистої скоринки. Час випікання може відрізнятися в залежності від роботи духовки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Якщо шпажка висихає з центру торта, пиріг готовий. Дайте трохи охолонути і вийміть з форм.

Англійські мафіни з родзинками на кефірі готові. За бажанням перед подачею можна посипати їх цукровою пудрою. Приємного апетиту!