Кекси з грушами

Яйця збити з цукром, додати рослинне масло, сметану і перемішати.
В отриману масу додаємо борошно і розпушувач, все перемішуємо - тісто готове.
Викласти 2/3 тіста у форми, а зверху покласти три часточки груші.
Випікати в духовці при 180С 20-30 хвилин.
Готові капкейки посипаємо цукровою пудрою.

To make the muffins airy and porous, don’t be lazy - beat the eggs with sugar thoroughly, preferably until white, or even better, until they form a stable foam. Потім акуратно додайте рослинне масло і сметану, після чого ретельно перемішайте.
Борошно необхідно змішати з розпушувачем і додати в отриману рідку основу тіста. Знову все перемішуємо. Тісто для наших капкейків готується дуже легко і просто.
Візьміть формочки, якщо є металеві, змастіть їх вершковим маслом. Це допоможе вам пізніше легше видалити готовий продукт. А якщо паперові (як у мене), то не поскупіться, візьміть кілька формочок для одного кексу - вони точно збережуть форму!
Отже, у формочки потрібно закладати тісто не більше 2/3 об’єму. Нам потрібно залишити простір, щоб кексам було куди «рости» під час випічки.
Груші нарізаємо тонкими половинками і викладаємо поверх тіста, я кладу по 3 часточки. Ви самі бачите, скільки форм можна вмістити відповідно до діаметру.
Розігрійте духовку до 180С і випікайте кекси. Через 20-30 хвилин перевірте дерев'яною паличкою на готовність.
Акуратно вийміть кекси, дайте їм трохи охолонути, а потім за допомогою сита посипте верхівку цукровою пудрою.
Ці кекси мене ніколи не підводили. Тісто завжди виходило чудове. А самі капкейки виходять ніжними і пухкими. Можна, звичайно, експериментувати і робити його з різними фруктами: яблуками, нектаринами. Навіть додайте в них мак чи родзинки, а можна спробувати з горіхами.
Такі мафіни добре подавати до чаю та кави. Вони прості у приготуванні, але при цьому дуже смачні! Побалуйте себе та своїх близьких смачною випічкою. Особливо добре їх робити, коли сезон груш і вже не знаєш, що з ними робити! Але навіть взимку всього пари груш вистачить на цілу порцію мафінів!
Приємного апетиту!