Кекси з беконом і шавлією

Розігрійте деко до 150 градусів С. Наріжте хліб невеликими кубиками. Застеліть деко папером для випікання та викладіть хлібні кубики в один шар. Випікати 10 хвилин.

Наріжте бекон або грудку невеликими кубиками і обсмажте у великій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин або до злегка хрусткої скоринки. Шумівкою викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. А жир, який залишився на сковороді (витоплений), стане в нагоді для приготування овочів.

Додайте в сковороду нарізану кубиками цибулю, нарізану селеру та цибулю-порей, сіль і перець і варіть на середньому вогні, поки вона не розм’якшиться та не стане прозорою, приблизно 10 хвилин. Додати подрібнені шавлія і чебрець і варити ще пару хвилин. Вимкніть вогонь і додайте бекон, панірувальні сухарі та курячий бульйон. Змішати. Додайте злегка збиті яйця, сіль і перець, потім знову перемішайте.

Форми для кексів ретельно змастити. За допомогою столової ложки викладаємо суміш у кожну форму, щільно утрамбовуючи, залишаючи зверху невеликий «гірок».

Випікайте 20-25 хвилин, поки верх не підрум’яниться. Дайте трохи охолонути. Потім за допомогою великого плоского широкого ножа відокремте кожен мафін від форми і, піднявши, викладіть на блюдо. Подавати теплим.