Кекси Красень з варенням на кефірі

Як спекти кекси Красені на кефірі? Готуйте їжу. Яйце і кефір необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб всі продукти були однієї кімнатної температури. Коли всі продукти мають однакову температуру, тісто краще піднімається.

Перед приготуванням яйце обов'язково вимийте засобом для миття посуду і обережно витріть насухо. Яйце розбийте в миску і додайте склянку цукрового піску. Цукор і яйце ретельно збити міксером.

У збиту суміш яєць і цукру додаємо кефір кімнатної температури і три столові ложки рослинного масла. Краще брати рафінована рослинна олія без запаху. Туди ж додайте дрібку солі.

Дві склянки борошна обов’язково просіяти разом з розпушувачем. Борошно потрібно просіяти, щоб вона наситилася киснем і наші мафіни вийшли пишними. Борошно додавати не відразу, а поступово, невеликими порціями, тісто має вийти не густе, а як насичена сметана. Борошно залежить від регіону, тому будьте обережні, щоб не переборщити. Добре перемішайте тісто, поки воно не стане гладким і без грудочок.

Підготуйте силіконові форми для кексів. Форми я не змащую, кекси виходять ідеальні, нічого не прилипає і не пригорає. Якщо у вас є металеві або паперові форми, їх потрібно змастити маслом. У кожну форму покладіть по одній столовій ложці тіста, потім по одній чайній ложці варення.

Покладіть приблизно одну столову ложку тіста поверх варення. Таким чином наповнюємо форми, поки не закінчиться тісто.

Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів зверху вниз. У мене духовка електрична. Поки духовка нагріється до потрібної температури, переставляємо формочки з тістом на деко. Я не виливаю тісто у форми відразу на деко, тому що не завжди виходить зробити це акуратно; краплі можуть потрапити на деко і згоріти в духовці.

Наша духовка розігрілася до потрібної температури, пора пекти кекси. Пекуться вони недовго, близько 20 хвилин, але знову ж таки духовка у всіх різна, покладайтеся на свою побутову техніку. Випікати до повного висихання. Ось такі красуні у мене вийшли! Приємного чаю