Кекс з варенням в духовці на кефірі

Як спекти кекс з варенням в духовці на кефірі? Підготувати необхідні продукти. Кефір можна брати будь-якої жирності, це зовсім не критично. Замінити його можна йогуртом і навіть ряжанкою. Для такого торта краще підходить старе густе варення. Якщо вона рідка, то збільште кількість борошна ще на півсклянки. Я використовувала полуницю. Цукор класти зовсім не потрібно, його в варенні достатньо. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Збийте яйця з цукром до пишної маси. Краще це робити міксером. Додайте до яєць кефір і варення і добре перемішайте віночком. Змішувач знімається; це більше не буде корисним.

Всипаємо в тісто просіяне борошно і розмішуємо до однорідності. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш пухким і ніжним.

Додайте соду. Гасити його не потрібно, так як в тісті є кефір, його кислота послужить гасником для соди.

Вилийте тісто у форму для запікання. Форму попередньо змастити рослинним маслом.

Випікайте пиріг з варенням в духовці при 180°C близько 45 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готовність визначте дерев'яною паличкою. Проколоти корж по центру; якщо при витяганні паличка суха, пиріг готовий. Щоб підкреслити цей простий кекс, ви можете прошарувати його кремом або джемом. Сметана найкраще збита з цукром. Можна також полити торт шоколадною глазур'ю. Приємного чаю!