Кекс з полуницею і згущеним молоком

Як приготувати полуничний кекс зі згущеним молоком? Підготуйте інгредієнти. Вершкове масло спочатку вийміть з холодильника; вона повинна стати м'якою. Обирайте якісне, натуральне вершкове масло, без замінників молочного жиру. Також зі згущеним молоком. Він повинен бути без рослинних жирів і харчових добавок. Він містить лише два інгредієнти: молоко та цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість торта.

Полуницю вимийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Можна брати не тільки свіжі, але і заморожені ягоди. У цьому випадку повністю розморозьте їх, помістивши на друшляк, щоб стекли зайві соки.

Великі ягоди розрізати навпіл, середні і дрібні залишити цілими. Ягоди краще використовувати дрібні міцні, щоб з них було менше соку і тісто біля ягід було в міру вологим.

М'яке масло збити міксером до пишності.

Не припиняючи збивати, додавайте яйця по одному, добре вимішуючи суміш після кожного до однорідності.

У збите масло влити згущене молоко, додати ванільний цукор.

Ще раз збити до однорідності.

Просійте борошно з розпушувачем і додайте суміш в тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Перемішайте суміш міксером на низькій швидкості до однорідності. Має вийти м’яке, ніжне тісто.

Викладіть тісто у змащену маслом форму для кексів і розрівняйте верх лопаткою.

Зверху розкласти полуницю. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 35 хвилин. Коли верхній шар трохи підрум’яниться, перевірте пиріг на готовність: проткніть його дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо шпажка вийде сухою, то деко можна виймати з духовки.

Готовий пиріг вийняти з духовки і остудити. Звільніть його від форми і перекладіть на блюдо. За бажанням можна посипати верх цукровою пудрою. Розріжте корж на шматочки. Подавати з чаєм, кавою або теплим молоком. Приємного апетиту!