Кекс з цукатами в духовці

Як приготувати торт з цукатами в духовці? Готуйте їжу. Щоб пиріг під час випічки добре піднявся і став м’яким, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте яйця і сметану з холодильника. Масло розтане, тому його температура не критична. Якщо у вас великі цукати, то наріжте їх невеликими шматочками.

Розтопіть вершкове масло будь-яким способом. Поклала в каструлю і розігріла на маленькому вогні до рідкого стану. Остудіть розтоплене масло.

Розбийте яйця у велику миску. Додати цукор. За допомогою міксера збийте яйця з цукром до пишної маси. Це займе близько 5 хвилин.

Постійно збиваючи, влити розтоплене масло.

Як тільки він буде включений, зупиніть міксер. Потім можна використовувати звичайний віночок або лопатку.

Додайте сметану, перемішайте.

Просіяти в тісто борошно, залишивши пару столових ложок для обвалювання цукатів. Додайте розпушувач і ваніль, якщо використовуєте.

Перемішуємо тісто до повної однорідності.

Посипати цукати борошном, що залишилося, рівномірно розподілити, перемішуючи цукати ложкою. Це допоможе цукатам рівномірно розподілитися по тісту і не осісти на дно.

Викладаємо в тісто цукати і перемішуємо їх лопаткою.

Підготуйте форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати її маслом не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Вилийте тісто у форму. У мене розмір 20*9 см. Але тіста було набагато більше, тому я спекла ще два маленьких кекси. Думаю, що цієї кількості продуктів вистачить на дві мої форми.

Випікати пиріг в духовці, розігрітій до 180°С, режим «верх-низ» близько 40-50 хвилин. Коли верхній шар випічки трохи підрум’яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо шампур вийде сухим, значить, форму (або деко) можна виймати з духовки. Готовий пиріг остудіть і вийміть з форми. Можна посипати цукровою пудрою.