Кекс на ряжанці

Як приготувати кекс на ряжанці? Готуйте їжу. Щоб тісто добре піднялося, інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте з холодильника ряжанку, масло і яйця. Масло теж має стати м’яким. Вибирайте якісні та натуральні молочні продукти, без рослинних жирів. Також в капкейк можна додати будь-які сухофрукти, горіхи або шоколад.

Збити яйця в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Яйця збийте міксером, частинами додаючи цукор, звичайний і ванільний. Збийте їх, поки вони не стануть пишними і легкими.

Потім в яєчну суміш додаємо м’яке масло. За допомогою міксера вмішайте масло в яйця.

Влити ряжанку і ще раз перемішати міксером.

Змішайте борошно з розпушувачем. Просійте його в рідку масу.

Перемішуємо тісто міксером на низькій швидкості. Має вийти консистенція густої сметани. Якщо вийшло густіше потрібного, то влийте ще трохи ряжанки. Якщо вийшло занадто рідко, додайте ще борошна. Якщо ви печете пиріг з добавками, то додайте їх на цьому етапі, в самому кінці.

Візьміть форму для запікання. Печу мафіни з маслом на сковороді з отвором - в ній краще пропікається важке тісто. Якщо форма не силіконова, то змастіть її краплею рослинного масла. Вилийте тісто у форму.

Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C, від 40 хвилин до 1 години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти чистою з центру. Вийміть форму з кексом з духовки, остудіть і вийміть.

При подачі пиріг можна полити розтопленим шоколадом, сиропом або посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!