Кейк попси в силіконовій формі

Масло краще викласти заздалегідь, щоб потім було легше збивати.

1. Технологічний етап, рекомендований виробником тефлонової форми для випікання кейкпопсів: візьміть невелику кількість вершкового масла і змастіть обидві сторони форми. Помістіть їх у холодильник на кілька хвилин.

2. Розділити яйця на жовтки і білки

3. У білок додайте приблизно третину цукру.

4. Білково-цукрову суміш збити до міцної піни.

5. Решту цукру з’єднуємо з жовтками і маслом, перемішуємо

6. У жовтково-масляну суміш просіяти борошно і розпушувач, замісити тісто.

7. Збиту білкову піну вмішати в тісто (в три частини)

8. Попередньо змащені формочки дістаньте з холодильника. Помістіть тісто в ту, що не має отворів. Його потрібно приблизно по столовій ложці на клітинку, обов’язково кладіть купками. Якщо ви використовуєте в рецепті точно таку ж форму, як на моєму фото, ні в якому разі не намагайтеся розподілити тісто на всі 24 осередки, в цьому рецепті його явно мало.

9. Випікати кейк попси в розігрітій до 180 градусів духовці на середньому рівні 15 хвилин. Готові вироби краще виймати з форми після того, як вони охолонуть. Зробіть це зубочисткою або пластиковою киркою; металеві можуть подряпати тефлонове покриття форми. Коли кейк-попси охолонуть, приготуйте шоколад для глазурі (я використовував темний шоколад і домішав шоколад з більшим відсотком до стандартної основи для глазурі)

10. Шоколад потрібно подрібнити

11. і розтопити на паровій бані

12. Проткніть паличкою дірку в тортівниці на потрібну глибину (палички - це окрема тема; пластикові, звичайно, гігієнічніше і виглядають краще, але вони іноді встигають вивернутися навіть після закріплення в отворі шоколадом; дерев'яні не так естетично, але сидять міцно), занурте паличку в шоколад.

13. і вставте в отвір. Після цього шоколаду потрібно дати застигнути. У мене була можливість виносити піддони з цим напівфабрикатом на вулицю - при нульовій температурі це займає близько 10-15 хвилин. У холодильнику, думаю, буде приблизно стільки ж часу. Але тим, хто з якихось причин не має можливості скористатися холодом, доведеться почекати кілька годин, поки шоколад застигне.