Кефірний пиріг з ягодами

Як приготувати пиріг на кефірі з ягодами? Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть біле, вищого сорту. Кефір - будь-якої жирності. Ягоди - теж будь-які, на ваш вибір. У мене чорна і червона смородина. Підходять як свіжі, так і заморожені. Яйця вимити і обсушити серветками.

Ягоди промити, перебрати і обсушити. Ягоди мають бути міцними, не дуже водянистими, щоб тісто навколо них добре пропікалося.

Яйця з’єднати в окремій мисці з цукром і збити міксером до пишної маси. Спочатку вимийте яйця, щоб видалити бруд. Продовжуючи збивати, влити кефір.

Окремо просійте через дрібне сито пшеничне борошно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста і додавайте борошно частинами. Про властивості борошна читайте за посиланням в кінці рецепта.

У збиті з кефіром яйця поступово додаємо борошно. За консистенцією тісто має бути як густа сметана. Плями, залишені віночком, загоюються повільно.

Додати в тісто ванільний цукор і розпушувач. Знову збити до однорідності. Про всі тонкощі використання розпушувача у випічці читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

Висипаємо ягоди в тісто і акуратно перемішуємо його лопаткою, намагаючись зберегти ягоди цілими.

Увімкніть духовку заздалегідь (10-20 хвилин), виставивши температуру 180 градусів. Деко застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Вилийте тісто у форму. Випікати пиріг приблизно 30-45 хвилин при 180°C. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики вашого обладнання. Детальніше про те, як працюють духовки, читайте в статті в кінці рецепта.

Готовий пиріг вийміть з форми, остудіть і наріжте шматочками. Подавати з чаєм, кавою, молоком, какао або цикорієм. Приємного апетиту!