Кефірний маринад для крилець в духовці

Підготуємо інгредієнти для кефірного маринаду для курячих крилець: кефір, часник, перець, сіль, приправа для птиці. Для отримання більш гострого смаку продукту можна додати до інгредієнтів гірчицю.

У миску кладемо приправу для курки, за смаком її можна замінити будь-якими іншими спеціями, підійдуть італійські трави, або, наприклад, візьміть щіпку паприки, гострого перцю і трохи розмарину. Додайте свіжомелений чорний перець і сіль. Кількість солі потрібно розраховувати виходячи з ваги курячих крилець. Подрібніть спеції ложкою або товкачиком.

Зубчики часнику очистіть від плівок і дрібно наріжте ножем або пропустіть через прес. Викласти в миску зі спеціями і ще раз все подрібнити товкачиком.

Залити кефіром (кефір краще брати погустіше, але не обов’язково одноденної витримки, чим кисліше кефір, тим ніжніше і м’якше буде м’ясо). І ретельно перемішати інгредієнти до отримання однорідної суміші. Робити це можна виделкою або ручним віночком, залежно від об’єму маринаду. Для більшого смаку можна додати нарізану свіжу петрушку. Можна відразу переходити до маринування курячих крилець.

Готові (промиті) курячі крильця викласти в глибоку миску і залити маринадом. Добре перемішайте їх, щоб вони повністю потрапили в маринад і залиште на годину при кімнатній температурі. Верх миски можна накрити тарілкою. Через зазначений час курячі крильця можна запікати в духовці. Завдяки такому маринаду м'ясо виходить особливо ніжним і соковитим на смак. Кефірний маринад можна використовувати і для маринування цілої курки. Приємного апетиту