Казкова колода колода

Від 4 яєць відокремити білок від жовтка. До жовтків додаємо щіпку солі і 10 грам цукру. Збити міксером до пишності та легкої маси.

У збиті жовтки поступово додаємо 50 мілілітрів рослинного масла, добре перемішуючи міксером. Додайте 65 мілілітрів молока і просійте через дрібне сито 80 грамів борошна. Перемішайте так само. Збиту масу відставити і зайнятися білками.

4 яєчних білка збити до пишної піни і, не припиняючи збивати, поступово додати 50 г цукру. Збийте білки до міцних піків.

Вмішати збиті білки в жовткову суміш в 2-3 прийоми, акуратно перемішуючи лопаткою. Довести до однорідного стану.

Виливаємо пишну масу на деко діаметром 30 на 40 сантиметрів, застелене пергаментним папером. Розподіліть тісто по всьому деку. Ставимо бісквіт в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо 15 хвилин.

Готовий бісквіт застеліть пергаментним папером, переверніть і відокремте папір, на якому ви його випікали.

Згорнути бісквіт разом з пергаментним папером в рулет і залишити до повного охолодження.

Остиглий бісквіт розгорнути і змастити всю поверхню абрикосовим варенням. Я використовувала 200 грам абрикосового варення.

Згорнути бісквіт в рулет. Краї рулету зрізаємо з двох сторін, приблизно по 2-2,5 сантиметра. Готовий рулет викласти на блюдо і приготувати крем.

До 100 грам вершкового масла додати 200 грамів вареного згущеного молока і перемішати міксером до однорідності. Для більш насиченого смаку рекомендую використовувати Рогачовську згущене молоко.

Промазуємо місця, де у нас будуть вузлики, і прикріплюємо обрізки до нашого рулету, скріплюючи нерівною стороною! Зверху нанесіть крем, що імітує кору дерева.

Казково смачний і незвичайно красивий рулет готовий!