Казахський Жент

Grind the oven-dried millet in a mortar. Це буде наш талкан.
Горіхи подрібнюємо товкалкою, загортаємо в рушник і збиваємо. У чашці змішуємо всі сухі інгредієнти: талькан, цукор і ванільний цукор, потім додаємо сметану і все ретельно перемішуємо. Отриману масу (вона повинна мати консистенцію дуже густої кукурудзяної каші) викласти в просту чашку, ретельно утрамбувати і накрити кришкою. Leave it in the refrigerator for half an hour. Після закінчення цього часу перевертаємо на тарілку, нарізаємо на порції і подаємо наше ласощі - казахський жент.
Уточню, що в казахському рецепті жент береться неочищене пшоно і з нього робиться тара. Для цього пшоно потрібно висушити і подрібнити в ступці. Або загортаємо в рушник і відбиваємо товкачем. Проціджуємо його від лушпиння за допомогою сита, потім знову просушуємо. Отримані ємності розтираємо ступкою і отримуємо талкан або жарму.