Казанський шашлик з курячих гомілок з картоплею на вогні

Як приготувати казан шашлику з курячих гомілок з картоплею на вогні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще використовувати дрібну молоду картоплю, але можна і старого врожаю. Дрібну картоплю залишити цілою, велику розрізати на дві-чотири частини. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Зверніть увагу, що шашлик за цим рецептом можна приготувати як на вогні, так і в домашніх умовах на плиті.
Розпалити вогонь і поставити казан. Добре розігріваємо казан і вливаємо рослинне масло. Збризніть краї гарячою олією шумівкою. Дійте дуже обережно, щоб не обпектися.
У казані обсмажте цибулю, помішуючи, 2-3 хвилини до м'якості.
Викладаємо в казан курячі гомілки і обсмажуємо їх до золотистої скоринки, періодично помішуючи.
Додайте в казан нарізану картоплю і змішайте з іншими інгредієнтами.
Влийте воду, сіль і перець за смаком. Також можна додати будь-які інші спеції за смаком. Про те, які спеції і приправи підходять для цієї страви, читайте після опису рецепта.
Варіть, періодично помішуючи, на повільному вогні, поки курка та картопля не зваряться, приблизно 15-20 хвилин. При розрізанні ножем з курячих ніжок повинен витікати прозорий сік, а картопля повинна легко проколюватися ножем або виделкою. Точний час залежить від розміру картоплі, курячих ніжок і інтенсивності нагріву.
Перед подачею додайте дрібно нарізаний часник, посипте зеленню і перемішайте.
Приємного апетиту!
Для казана шашлику з курячої гомілки підійдуть такі спеції:
Паприка для додання аромату і легкої пікантності.
Куркума або каррі для яскравого кольору та східного відтінку.
Сушена м’ята або орегано для ароматного складного смаку.
Гарам масала або масала - для оригінального східного смаку.
Кмин або кмин - для терпкості і аромату.

Як завжди, приправляйте блюдо відповідно до ваших смакових уподобань!
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).