Кавуни в банках на зиму без стерилізації

Як солити кавуни в банках без стерилізації? Підготуйте всі інгредієнти. Найкраще це робити в серпні, коли починається основний сезон дозрівання цих ягід. Тоді ви можете бути впевнені, що вони дозріли без використання хімікатів. Вибирайте кавуни не перестиглі, солодкі і бажано з мінімальною кількістю зерен. Перед розрізанням кавун обов'язково ретельно вимийте в теплій воді з милом і мочалкою і промийте.

Спочатку підготуйте банки і кришки для заготовок. Вимийте їх гарячою водою з харчовою содою і ретельно прополощіть. У чисті банки налийте 2 сантиметри води і поставте в мікрохвильову піч. Увімкніть повну потужність і стерилізуйте 4 хвилини. Або прогрійте над парою 10 хвилин.

Помістіть кришки в каструлю і залийте водою, кип'ятіть на середньому вогні 10 хвилин. Важливі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему в кінці цього рецепта.

М'якоть кавуна зрізати з шкірки, не зачіпаючи білої частини, і нарізати середніми шматочками. Вони повинні вільно входити і виходити з банки. Нещільно покладіть шматочки кавуна в стерилізовану банку.

Закип'ятіть воду і заповніть банки з кавунами до самого верху. Накрийте кришками і дайте постояти 5 хвилин.

Відвар злити в каструлю.

Додайте в каструлю цукор і перемішайте. Цукор можна брати не тільки білий, але і коричневий або тростинний.

Посоліть. Він повинен бути крупного помелу і не йодований. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин на повільному вогні.

Налийте в сковороду оцет і зніміть з вогню.

Відразу ж заливаємо банки киплячим маринадом і ретельно закриваємо прокип'яченими кришками.

Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити так до повного охолодження. Після цього зберігати в сухому, прохолодному і темному місці. В ідеалі це льох або холодильник. Перед подачею кавун потрібно охолодити.

Приємного апетиту.