Кавказька хичина з яловичим фаршем на кефірі

Щоб приготувати смачні коржі з м'ясною начинкою, підготуємо необхідні продукти і спеції.

У велику миску налийте сто п'ятдесят грамів кефіру кімнатної температури і сто п'ятдесят грамів теплої кип'яченої води.

Додайте в миску одну столову ложку рослинного масла, половину чайної ложки солі і половину чайної ложки соди.

Додайте в миску частинами п’ятсот грамів борошна і добре перемішайте віночком.

Продовжуйте вимішувати тісто в мисці руками.

Тісто з миски викладаємо на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і ретельно вимішуємо руками, після чого кладемо в поліетиленовий пакет на тридцять хвилин.

Триста грам яловичого фаршу викласти в миску, посолити, поперчити за смаком і перемішати.

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і знову добре вимісіть його руками.

З тіста формуємо товсту ковбаску, потім ділимо її на необхідну кількість невеликих шматочків, з яких ліпимо колобків.

Кількість фаршу приблизно дорівнює розміру кульок тіста.

Кожну булочку з тіста обминаємо, ліпимо з неї коржик, на який викладаємо кульки з фаршу.

Акуратно заклейте краї тіста і притисніть.

Добре розтягніть і вимісіть до тонкого коржа, товщиною не більше півсантиметра, і стежте, щоб начинка рівномірно розподілилася.

Розігрійте на плиті сковорідку, викладіть і обсмажте хичинки на середній температурі плити близько п'яти хвилин з одного боку.

Переверніть корж і обсмажте з іншого боку близько п’яти хвилин; якщо під час процесу з’являться бульбашки, просто підніміть корж або злегка проткніть його ножем.

Хичини змастити вершковим маслом за смаком з кожного боку і викласти стопкою на блюдо.

Готовий хичин розріжте на чотири частини і подавайте до столу.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!