Кава з какао і молоком - мокачіно

Як приготувати смачну тришарову каву з какао і молоком, або мочачіно? Не так складно. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Перший шар безалкогольного мокачіно зазвичай складається з розтопленого шоколаду або какао. Приготую другий варіант. Даю розрахунок на одну порцію, щоб ви не заплуталися в цифрах, що, куди і коли наливати. Для наочності я готувала його відразу на дві порції. Вам просто потрібно збільшити всі інгредієнти на 2.

Налийте в каструлю 50 мл води. Додайте какао. Перемішуємо до однорідності. Поставте на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Від загальної кількості влити пару столових ложок молока, додати цукор. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак. Варіть, помішуючи, до загустіння. Щільність какао повинна бути більше, ніж щільність кави і молока. Це необхідно для того, щоб шар какао залишився на дні склянки. Зняти какао з вогню і остудити.

Насипте мелену каву в джезву, влийте решту 90 мл води і перемішайте. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Коли кава закипить, процідіть її через дрібне ситечко, поставте на вогонь і знову доведіть до кипіння.

Приготуйте молоко під час варіння кави. Молоко, що залишилося (приблизно 70 мл) вилити в каструлю. Поставте на слабкий вогонь і нагрійте до температури 60-65º. Молоко має бути гарячим, але не киплячим і холоднішим кави.

Холодні вершки збити з цукровою пудрою до густоти. Коли ви перевернете миску, крем не повинен випадати. Якщо у вас є магазинні збиті вершки з банки, ви можете пропустити цей крок.

Перелийте охолоджене какао в прозорий ірландський келих з ручкою. Зверху заливаємо підігрітим молоком. За допомогою ножа або ложки обережно вилийте порцію гарячої кави в молоко. Зверху полийте напій збитими вершками і за бажанням шоколадним сиропом. Ви можете насолоджуватися цим. Приємного апетиту!