Кава по-турецьки з пінкою

1. У чавунну сковороду насипте пісок і розігрійте його, постійно помішуючи, щоб він прогрівався рівномірно.
2. Зробіть невелике поглиблення в центрі і поставте в нього каструлю з водою. Воду потрібно наливати холодну.
3. Обертаємо турку по колу - потрібно, щоб вода нагрілася, потім додаємо каву.
4. Дайте турці з майбутнім ароматним напоєм постояти на піску. На цьому етапі потрібно додати спеції і цукор, якщо ви вирішили їх використовувати.
5. Розігрійте кавник, піднявши його та поставивши на пісок. Коли кавова «шапка» почне підніматися і опиниться майже біля краю турки, підніміть її з піску і збийте кришку, злегка і коротко постукавши дном турки по столу.
6. Коли «шапка» осяде, поверніть турку на пісок і повторіть те ж саме ще кілька разів. Чим більше разів ви повторите, тим міцнішим буде напій.
7. Помістіть піну в чашку і, дочекавшись, поки турка трохи охолоне, перелийте її в чашку з кавою.

Гарного дня!