Кава по-турецьки з корицею

Як приготувати каву з корицею? Підготуйте інгредієнти. Візьміть свій улюблений сорт кави того рівня обсмаження, який вам найбільше подобається. Ви можете використовувати вже мелену каву, або взяти кавові зерна і подрібнити їх в пил в спеціальній кавомолці. У другому варіанті напій буде більш ароматним, адже свіжозмелене зерно ще не встигло вивітритися. Беріть чисту питну воду, без сторонніх присмаків. Кількість кориці та цукру регулюйте на свій смак

Промийте турку гарячою водою і поставте на повільний вогонь, щоб вона просохла і прогрілася. У гарячій турці швидше розвинеться аромат кавового порошку.

У джезву (східна назва турків) влити 2 ч.л. з горкою меленої кави і поставити на слабкий вогонь. Нагрійте кавовий порошок протягом 1 хвилини.

У турку насипати мелену корицю і цукор, влити чисту холодну воду і розмішати спеціальною кавовою ложкою з довгою ручкою. У мене велика турка, на дві порції напою по 150 мл. Наповнювати джезву потрібно не до країв, а до вузької горлечка, тому що після закипання кава починає сильно пінитися і підніматися вгору. Якщо турка наповнена до країв, то частина кави просто витече з неї.

Поставте джезву на повільний вогонь і доведіть каву до кипіння. Коли напій закипить і з турки почне підніматися піна, дочекайтеся, поки вона майже дійде до краю, і швидко зніміть її з вогню. Після цього можна дати каві настоятися пару хвилин і розлити по чашках. Але повторюю процедуру кип'ятіння ще 2 рази: даю піні трохи відстоятися і повертаю джезву на вогонь. Знову доводжу до кипіння і знову знімаю з вогню. І знову.

Після цього розлийте каву по чашках і подавайте. При бажанні в каву можна додати молоко або вершки. Приємного апетиту!