Каша солдатська з гречаною тушонкою

Як варити солдатську кашу? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати яловичину або свинячу тушонку, але важливо вибрати якісний продукт, який містить мінімум жиру і максимум м’яса.

Гречку перебрати, ретельно промити, поки вода не стане чистою і сухою. Для цього крупу краще помістити на сито і дати всій воді стекти.

Моркву наріжте соломкою або натріть на крупній тертці.

Очистити цибулю. Зазвичай в солдатську кашу додають дрібно нарізану цибулю, пасеровану на сковороді разом з морквою. Але в нашій родині не дуже люблять цибулю, тому я додаю його в страви цілком, щоб він розварився і виділяв всі вітаміни, а потім викидаю.

Розтопіть на сковороді трохи жиру з тушонки

Викладаємо в сковороду моркву і, помішуючи, обсмажуємо її на середньому вогні до м’якості. Якщо ви хочете, щоб цибуля в каші була шматочками, то наріжте її дрібними кубиками і обсмажте разом з морквою до прозорості.

Готову гречку викласти в каструлю. Зверху викласти обсмажену моркву і цілу цибулину. Додайте тушонку в сковороду. Кашу можна відразу посолити і поперчити, але краще це робити в кінці, коли каша буде готова і її смак стане чітким. Адже в тушонці вже може бути достатньо солі і перцю для каші.

Залити теплою водою і поставити каструлю на повільний вогонь.

Тушкуйте під кришкою близько 25 хвилин, поки вода не вбереться в гречку. Каша розбухне і збільшиться в об'ємі. Якщо в каструлі залишилася волога, не зливайте її - трохи пізніше вона вбереться в крупу і м'ясо.

Дайте гречаній каші з тушонкою настоятися 10 хвилин під кришкою і подавайте до столу. Приємного апетиту!