Каша гур'ївська класична

Як приготувати класичну гур'ївську кашу? Підготуйте інгредієнти. Беріть саме жирне молоко, в ідеалі – сільське. Обирайте якісне вершкове масло, без добавок, що відповідає ГОСТу. Підійдуть будь-які горіхи, можна використовувати їх суміш. Крім кураги можна використовувати родзинки, журавлину, чорнослив або суміш сухофруктів.

Гур'ївська каша - це манна каша, яка спочатку вариться на плиті, а потім запікається в духовці. Насамперед зваріть кашу. У каструлю влити молоко, додати простий цукор і ваніль.

Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні.

Тонкою цівкою додайте манну крупу. Щоб каша не вийшла з грудками, робіть це при постійному помішуванні. Варіть кашу на повільному вогні близько 5 хвилин до загустіння. Не забувайте помішувати лопаткою.

У вас повинна вийти досить в'язка каша.

Зніміть каструлю з вогню. У кашу додати масло і розмішати до однорідності.

Яйця вимити і обсушити. По черзі вбивати їх в кашу. Після кожного добре перемішайте.

Горіхи дрібно рубаємо ножем. Я використовувала суміш горіхів: пекан, фундук, арахіс, волоські горіхи.

Курагу або інші сухофрукти добре вимийте, потім обдайте окропом, щоб змити весь бруд. Обсушіть їх паперовим рушником. Курагу наріжте шматочками. Якщо використовуєте родзинки, залиште їх цілими.

Горішки трохи обсмажте на сухій сковороді - вони вийдуть більш ароматними і хрусткими.

Візьміть придатні для запікання форми. Або один великий, або порційний. На дно формочок викласти трохи манної каші.

Щедро посипте кашу горіхами і курагою, потім знову повторіть шари. Мої формочки були маленькі й низькі, тому я робила лише один шар горіхів.

Верхній шар можна злегка посипати цукром. Запікати гур'ївську кашу близько 30 хвилин в духовці при 180°С. Подавайте кашу гарячою, виклавши її купкою на блюдо і поливши медом.