Картопляно-морквяний суп

Як приготувати картопляно-морквяний суп? Готуйте їжу. Бульйон можна використовувати будь-який - м'ясний, курячий, овочевий, навіть грибний. Або просто зварити суп на воді. Зелений горошок, крім замороженого, може бути свіжим або консервованим.

Всі овочі відразу нарізати, так як суп вариться досить швидко. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Також наріжте моркву невеликими кубиками. Для цього супу я люблю моркву нарізати, а не терти, щоб вона відчувалася в супі.

Картоплю також наріжте, але трохи більшими кубиками.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Викласти моркву в сковороду. Обсмажте його, помішуючи, 5-7 хвилин до легкої рум'яності. Потім перекладіть в каструлю, в якій будете варити суп. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

А моркву замініть картоплею. Якщо на сковороді залишилося мало олії, додайте ще трохи. Обсмажте картоплю недовго до золотистої скоринки. І теж перекладаємо в сковороду до моркви.

Бульйон вилити в каструлю. Його кількість регулюйте на свій смак, в залежності від того, якої густоти ви хочете отримати суп. Додайте в суп горошок. Я кладу заморожені. Посоліть. У мене був добре просолений бульйон; Я не додавала в нього додаткової солі. Дайте супу покипіти на повільному вогні. Варіть 20 хвилин до готовності картоплі.

Паралельно на тій же сковороді пару хвилин обсмажити до прозорості цибулю, при необхідності додавши олії. Потім до цибулі додаємо томатну пасту і обсмажуємо разом пару хвилин.

В кінці варіння додайте в суп обсмажену цибулю і томатну пасту. Покласти в суп лавровий лист. Проваріть його ще п'ять хвилин при слабкому кипінні. Потім вимкніть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти 15 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Подаємо суп до столу. Приємного апетиту!