Картопляно-цибульний суп з трюфелями

Цей кулінарний рецепт призначений для справжніх цінителів італійської кухні. Він включає такі вишукані інгредієнти, як сир Фонтіна та трюфелі. Картопляно-цибулевий суп з трюфелями – справді аристократична страва.
Щоб приготувати цю страву, спочатку розігрійте олію у великій сковороді та додайте цибулю. Смажте його на повільному вогні до гарної рум'яності. Потім додайте туди ж картоплю. Посолимо. Обсмажте картоплю пару хвилин і влийте бульйон з молоком. Коли суміш закипить, зменшити вогонь і, помішуючи, тушкувати близько 40-45 хвилин до повної готовності картоплі.
Далі зніміть з вогню і дайте охолонути, так як вам знадобиться використовувати блендер. Спочатку в суп кладемо вершки і в блендері ретельно їх збиваємо.
На шматочки батона викласти сир і приготувати з нього тости на сковороді. Розлийте суп у миски і покладіть у кожну миску шматочки трюфелів.
В Італії цей суп зазвичай їдять з сирними тостами.