Картопляний суп з яловичиною і селерою

Отже, готуємо бульйон. М'ясо залити холодною водою. Довівши воду до кипіння, трохи посоліть і зніміть піну. Ну а до готовності м'яса варити годину-півтори - не менше. Якщо в скороварці, то через півгодини з моменту закипання. І бульйон наваристий, і час економиться. Посолити, бажано хвилин за двадцять до готовності, потім поперчити бульйон і викласти в нього цибулю. Коли бульйон буде готовий, вийняти з нього м'ясо і цибулю, тому що він більше не потрібен.
Картоплю, моркву і селеру наріжте середніми шматочками. У киплячий бульйон помістіть останні два інгредієнти і варіть близько п'яти хвилин. Потім додайте до нього картоплю і варіть до повної готовності овочів, приблизно 15 хвилин.
Покладіть перець в суп приблизно за 5 хвилин до готовності. Ще я люблю додавати в суп локшину або пюре. Ну, я подаю цей суп з м'ясом. Туди ж я обов'язково додам дрібно нарізані кріп і петрушку, а також подрібнений часник, який надає супу приємний смак.