Картопляний пиріг з оселедцем

Інгредієнти для приготування картопляного пирога з оселедцем. Очистіть і помийте цибулю або цибулю-порей. Ми або самостійно очищаємо малосольний оселедець від кісток, дрібних і великих, видаляючи хребет, голову і т. д. Або купуємо готове філе оселедця. Картоплю ретельно промиваємо під проточною водою, очищаючи щіткою. Відваріть картоплю в мундирі до готовності (перевірте, проткнувши бульби виделкою: якщо вилка легко входить, то картопля готова). Дати охолонути.

На оливковій олії обсмажте цибулю, попередньо нарізану пів- або чверть кільцями, або подрібнену білу частину цибулі-порею до рум'яної скоринки.

Весь твердий сир натерти на середній або дрібній тертці. В іншу ємність наріжте помідори кубиками.

Остиглу очищену картоплю натерти на середній або дрібній тертці. Помістіть його в глибоку миску і додайте туди приблизно дві третини тертого сиру. Третину залишаємо для приготування начинки. З’єднати натерту картоплю і сир, перемішати (руками) до однорідності.

Візьміть форму для запікання діаметром 20 см і застеліть її папером для випічки. Змащуємо олією, тому що картопляна суміш після запікання досить щільно прилипає до нього. Це 1-й варіант. 2 варіант (мені здалося, що так зручніше виймати готовий пиріг): вирізала з паперу для випічки коло по діаметру дна форми, ретельно змастила його і стінки форми вершковим маслом, а дно і формочки щедро посипала товченими сухарями.

Викладаємо картопляну суміш у форму, ущільнюємо і робимо бортики «тарілкою». На дно викласти обсмажену цибулю, зверху - нарізану середніми шматочками оселедець, зверху - кубики помідорів.

Потім приготувати начинку: трохи збити яйце, додати вершки і решту тертого сиру. Перемішуємо до однорідності.

Вилийте начинку в пиріг. Поставити пиріг в розігріту до 180 С духовку на 25-30 хвилин до появи золотистого кольору на поверхні пирога.

За бажанням готовий пиріг можна посипати чорним меленим перцем. Дайте пирогу охолонути. Потім обережно за допомогою лопатки звільніть боки торта від краю форми. Відкрийте форму і обережно двома лопатками вийміть корж з дна форми і перекладіть на блюдо.

Прикрасити пиріг можна гілочками кропу. Смачніше, якщо їсти його трохи теплим або охолодженим. Хоча, все індивідуально...)) Приємного апетиту!