Картопляні зрази з білокачанною капустою

У готове пюре (я думаю, що не потрібно уточнювати, як зробити пюре з картоплі) кладемо борошно, вбиваємо яйце, додаємо сіль і замішуємо тісто.
Капуста гаситься як зазвичай. Всі інгредієнти, описані в рецепті, додаються в міру варіння. Так капуста гаситься разом з морквою, цибулею, болгарським перцем і томатною пастою. Тушковану капусту під час варіння потрібно посолити. Потім до нього додається мелений перець за смаком.
Тепер розкачайте картопляне тісто на столі і виріжте склянкою кружечки. На кожен гурток викласти капустяну начинку. Верхівку закриваємо другим кружечком і защипуємо краю. Зрази можна залишити круглими, а можна надати їм овальну форму, як звичайним пиріжкам.
Далі просто обсмажте зрази на рослинній олії на сковороді. Подавати зі сметаною або підливою.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.