Картопляні вафлі у вафельниці

Як приготувати картопляні вафлі у вафельниці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете замінити звичайне борошно будь-яким борошном без глютену: кукурудзяним, вівсяним, рисовим тощо. Але майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше інших видів борошна.

Картоплю почистити і нарізати кубиками.

Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до готовності приблизно 20 хвилин. Точний час приготування залежить від сорту картоплі та розміру шматочків.

З готової картоплі зливаємо воду. Розімніть картоплю в однорідне пюре за допомогою товкачки.

У каструлю наливаємо молоко, додаємо масло і нагріваємо на повільному вогні, але не доводимо до кипіння. Вершкове масло має повністю розтанути.

У картопляне пюре влийте гаряче молоко з маслом і перемішайте. Остудіть суміш. І молоко, і картопля повинні бути гарячими. Якщо в картопляне пюре влити холодне молоко, то картопля може потемніти.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

До остигнула картоплі додати яйця і ретельно перемішати. У гарячій картоплі яйця швидко згорнуться, тому стежте, щоб картопляне пюре охололо не тільки зовні, але і всередині.

Додати в тісто просіяне з дрібкою солі борошно і перемішати. Картопляне тісто має бути в’язким, але злегка рідким. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна.

Додайте в картопляне тісто подрібнену зелень і перемішайте.

Розігрійте електровафельницю. Додайте трохи картопляного тіста і випікайте 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Якщо вафлі прилипають до поверхні вафельниці, перед випіканням кожної вафлі можна змастити панелі рослинним маслом. На цьому етапі можна зробити вафлі з картопляним пюре більш ніжними або, навпаки, хрусткими, більш просмаженими.

Готові віденські картопляні вафлі викласти на тарілку і подавати до столу. Приємного апетиту!