Картопляні рулетики з грибами

Якщо у вас немає готового пюре, то почніть з його приготування. Картоплю відварити до готовності і розім’яти; приправляти картоплю не потрібно. У мене від вчорашнього обіду залишилося картопляне пюре, тому я знайшов йому застосування. Коли пюре буде готове, дайте йому трохи охолонути і приступайте до тіста. Замісила в хлібопічці, просто завантажила всі інгредієнти. Якщо місити руками, то дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор, розмішувати, поки дріжджі не розчиняться. Тепер додаємо картопляне пюре, добре перемішуємо, додаємо розм’якшене масло і сіль, і невеликими порціями підсипаючи борошно, замішуємо м’яке тісто. Готове тісто скачайте в кулю, покладіть в підходящу миску і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.
Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Я використовувала гриби, але в якості начинки можна використовувати будь-що, м'ясо, тушковану капусту або яйця з зеленню і т.д.
Для грибної начинки цибулю нарізати дрібними кубиками і викласти на розпечену сковороду, обсмажити до м’якості. Печериці також дрібно нарізаємо (щоб їх було зручно згортати) і додаємо до м’якої цибулі. Посолити, поперчити і смажити до готовності грибів. Нехай охолоне.
Тісто, що піднялося, розколоти і розділити на 2 частини, щоб було легше розгортати. Розкачайте тісто в прямокутник, товщиною близько 5 мм. На край тіста викласти грибну начинку і загорнути в рулет. Отриманий рулет відріжте від основного пласта тіста і розріжте на
шматочки довжиною 5-7 см і зробити це з усім тістом. Викладаємо рулетики на деко, змащуємо збитим яйцем і запікаємо в розігрітій до 200С духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте готові роли до столу. Приємного апетиту!