Картопляні котлети з перцем

Беремо п'ять картоплин і відварюємо їх «в мундирі», тобто не очищаючи. Помістити в холодну воду, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Варити до готовності, потім покласти в холодну воду і очистити від шкірки. Покладіть у миску, додайте мелений коріандр, масло, сіль, перець і кінзу. Для варіанту пісних картопляних котлет вершкове масло замініть маргарином.

Потім за допомогою виделки або спеціальної товкачки все розім’яти до однорідності. Головне, щоб не було грудок. Формуємо фарш у вигляді плоских довгастих або круглих котлет, діаметром приблизно п'ять-сім сантиметрів і товщиною два-три сантиметри. Кожен обваляти в сухарях і відкласти.

Розігрійте приблизно дві столові ложки рослинної олії в сковороді на середньому вогні. Смажте котлети до золотистої скоринки з двох сторін. Якщо олії не вистачає, її слід доливати між порціями.

Подавайте до столу, прикрасивши зеленню, з овочевими салатами. І зі сметаною.