Картопляні кошики з начинкою в духовці

Для картопляних кошиків візьміть три-чотири великих картоплини. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності.

Потім приготувати картопляне пюре з додаванням зазначеної кількості вершкового масла. Обережно, щоб не згорнулося, вбити сире яйце в картопляне пюре, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Дайте картопляному пюре охолонути. Тут є одне застереження — залежно від сорту картоплі вам може знадобитися трохи борошна в пюре, щоб зв’язати картопляне тісто; Я зазвичай додаю дві столові ложки борошна.

З охолодженого пюре зробити кошики. Для цього нам знадобляться силіконові форми для кексів або мафінів; якщо формочки не силіконові, то спочатку змащуємо їх рослинним маслом.

Невеликі порції картопляного пюре (приблизно одну столову ложку з горкою) викласти у формочки і змоченими у воді руками акуратно розподілити картоплю по всій площі форми. Поставте картопляні кошики в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до рум'яності 15-20 хвилин.

Готові кошики дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути, щоб не обпектися. Потім акуратно дістаємо наші картопляні кошики з форм і залишаємо охолоджуватися до повного охолодження на решітці.

Наповнити такі кошики можна чим завгодно, наприклад, сирним кремом з фаршем з сьомги або оселедця, а також будь-яким улюбленим салатом.

Пропоную спробувати варіант а-ля «Оселедець під шубою» на новий лад.

Оселедець очищаємо від шкіри і кісток, відокремлюємо філе. Половину одного філе оселедця наріжте невеликими шматочками. Кількість оселедця залежить від вашої любові до цього продукту і від солоності самого оселедця. Зваріть яйце круто. Буряк і яйця натерти на крупній тертці. Додайте дрібно нарізану цибулю (можна мариновану). Заправити майонезом. Приправити свіжомеленим чорним перцем. Добре перемішати.

Отриманим салатом «шуба» начиняємо картопляні кошики, а зверху кладемо шматочок оселедця і прикрашаємо кільцями цибулі.

Приємного апетиту!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.