Картопляні коржики на сковороді

Як посмажити картопляні коржики на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Основа цієї страви – картопляне пюре. Картоплю помити щіткою, очистити, промити і відварити в підсоленій воді до готовності. Це займає приблизно 20-25 хвилин - залежить від розміру бульб і сорту картоплі. Зливаємо всю воду, додаємо масло і розминаємо картоплю. Перекласти пюре в миску. Спробуйте на сіль; якщо недостатньо, додайте ще солі.

У миску зі злегка остиглим картопляним пюре розбиваємо яйця і додаємо тертий твердий сир. Яйця краще використовувати домашні, тоді тісто придбає насичений жовтий колір, а готову страву буде смачніше. Перед використанням яйця необхідно вимити з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Все добре перемішуємо ложкою або виделкою. У вас повинна вийти в'язка маса.

Далі додаємо просіяне через сито борошно.

Замісити тісто. Вам може знадобитися менше або більше борошна, оскільки борошно різниться. Майте на увазі, що тісто має мати відповідну консистенцію, щоб з нього можна було сформувати кульки. Він не повинен прилипати до рук, але і не повинен бути занадто борошнистим.

З отриманого тіста вийде чотири невеликих коржика, тому візуально розділіть його на 4 частини і згорніть кожну в булочку.

У сковороду наливаємо рослинне масло і даємо йому розігрітися. Далі беремо кульку тіста, перекладаємо його на сковорідку і ложкою вимішуємо корж - не робіть корж дуже тонким, він повинен вийти пухким. Обсмажте заготовку з одного боку на помірному вогні 4-5 хвилин до рум'яної скоринки.

Перевертаємо корж на іншу сторону і обсмажуємо ще стільки ж часу. Готову корж вийняти зі сковороди і обсмажити залишилися три шматочки. Подавайте картопляне пюре з сиром гарячими до других страв або їжте як є. Приємного апетиту!