Картопляні гньокі

Як приготувати картопляні ньоккі? Готуйте їжу. Насамперед приготуйте тісто. Краще вибирати старі, крохмалисті сорти картоплі. Може знадобитися різна кількість борошна, це буде залежати від в’язкості картоплі.

Варіть або запікайте картоплю з шкіркою, щоб зберегти крохмаль. Готовність перевіряйте ножем - він легко проткне бульбу.

Очистіть картоплю, поки вона гаряча; коли вони охолонуть, вони стануть занадто липкими. Картоплю потовкти товкачем. Вбити яйце. Знову вимісити, вмішавши в тісто яйце.

Почніть порціями підсипати борошно до картоплі, вимішуючи суміш м’якими складними рухами – це теж зменшить в’язкість.

Вийде досить густе, майже не липке тісто, яке можна збирати в кулю.

Відокремити від нього шматок і скачати в ковбаску. Наріжте його невеликими шматочками. Пальцями зробіть поглиблення в центрі.

Гньоки відварити в підсоленій воді. Скільки варити ньоккі? Варити близько 5 хвилин - вони спливуть на поверхню. Шумівкою вийміть готові гньоки на блюдо.

Під час приготування ньоккі приготуйте соус. Візьміть сирокопчений бекон, будь-який твердий сир, крім пармезану.

Відразу приготуйте соус.

Пармезан натріть на дрібній тертці. До жовтків додати тертий сир, перемішати.

Бекон наріжте невеликими смужками.

Цибуля – дрібними кубиками.

На розігрітій олії на повільному вогні обсмажте цибулю до прозорості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте до нього бекон. Обсмажити цибулю і бекон до легкого золотистого кольору. Потім добре поперчити.

Кілька хвилин обсмажити цибулю і бекон, потім додати до них відварені ньоккі. Обсмажити все разом, помішуючи, пару хвилин.

В кінці смаження додати на сковороду соус. Перемішайте і негайно подавайте картопляні ньоккі.

Приємного апетиту!