Картопляні дріжджові пиріжки з цибулею

У цьому рецепті я хочу розповісти, як спекти картопляні пиріжки з дріжджового тіста в духовці. Підготуємо всі необхідні продукти для тіста і картопляної начинки.

Спочатку замісити тісто, для цього просіяти в ємність борошно, влити туди склянку кип’яченої охолодженої води, додати дріжджі (вже активовані), розчинені в чверті склянки теплої води, рослинне масло, сіль і цукор. Всю масу ретельно перемішати і замісити тісто. Зліпити з нього булочку, викласти в миску, посипати борошном, накрити рушником і поставити в тепле місце приблизно на 50-60 хвилин.

Тим часом готуємо начинку; для цього відваріть картоплю в підсоленій воді і розімніть її в пюре. Дрібно нарізану цибулю обсмажити до м'якості і змішати з пюре.

Піднялося тісто проколоти і перекласти на робочу поверхню.

Формуємо з тіста мотузку середнього діаметру і ділимо її ножем на однакові частини. З кожної частини сформуйте кульку.

Беріть по одній кульці і розминайте руками в тонкий корж. На середину кладемо столову ложку начинки і защипуємо краї пирога.

Викласти пиріжки на деко, змащене рослинним маслом, швом вниз, на невеликій відстані один від одного, накрити кухонним рушником і дати підійти 20 хвилин. Змастіть пиріжки збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. За цей час вони добре піднімуться, стануть рум'яними і повністю приготуються. Гарячі пиріжки викласти на деко, накрити рушником і дати трохи постояти.