Картопляна піца на сковороді

Як посмажити картопляну піцу на сковороді? Насамперед підготуємо інгредієнти для начинки. Як і для класичної піци, можна брати будь-які сосиски, м'ясо, солоні огірки, оливки, перець. Я вибрала бекон і гриби. У мене є червона цибуля, але підійде будь-яка цибуля - цибуля, цибуля-порей. Візьміть або пару великих помідорів, або кілька помідорів черрі.

Бекон наріжте тонкими смужками.

Ретельно промийте гриби, потім добре обсушіть паперовими рушниками. Надлишок вологи зробить їх водянистими і не смачними. Шампіньйони наріжте пластинками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Помідори помити і нарізати великими кільцями, а помідори черрі – на половинки. Сир натріть на середній тертці - так він швидше розплавиться. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Підготуйте інгредієнти для основи. Для картоплі візьміть три великих бульби або 4 середніх, приблизно вагою 500 грам. З цієї кількості у мене вийшла одна піца на сковороді діаметром 24 см.

Далі приготуйте картопляну основу для піци. Картоплю помити і почистити, обсушити рушниками. Бульби натерти на дрібній або середній тертці. Я вибрала середню, вийшло швидше, і основа просмажилася відмінно.

Якщо у вас дуже соковита картопля, відіжміть зайву вологу і злийте її. У терту картоплю вбити яйце, посолити, поперчити за смаком, додати борошно. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Перемішайте тісто для основи до однорідності. Він буде середньої товщини.

Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте бекон. Обсмажте його, помішуючи, пару хвилин. Якщо в беконі мало жиру, додайте трохи рослинного масла. До бекону додати цибулю і гриби. Посоліть начинку, але не перестарайтеся — бекон і сир вже містять сіль. Перемішуємо і обсмажуємо начинку 5-7 хвилин на сильному вогні, поки не випарується рідина, яку виділяють гриби після посолу.

Паралельно розігріваємо іншу сковорідку. Налийте в нього трохи рослинного масла. Викласти картопляне тісто рівним шаром, покриваючи все дно. Смажте основу на повільному вогні близько 5 хвилин. Я на пару хвилин накрила сковороду кришкою, щоб картопля добре проварилася. Коли основа добре підрум'яниться знизу, переверніть її на інший бік. Щоб деруни не порвалися, вийміть їх на тарілку, а потім поверніть на сковороду, перевернувши.

Зверху на деруни викласти підготовлену начинку, посипати спеціями за смаком (я використовувала орегано). Додайте нарізані помідори. Зверху посипаємо тертим сиром.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і смажте піцу ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться.

Готову піцу подавайте відразу - як і класична, вона хороша в гарячому вигляді. Приємного апетиту!