Картопляна ковбаса

Як приготувати домашню картопляну ковбасу в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти.

Кишки вивернути і замочити на 30 хвилин у холодній воді. У мене є готові свинячі оболонки. Потім добре промийте їх проточною водою і виверніть навиворіт.

Сало наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на сухій сковороді до золотистої скоринки.

Цибулю вимийте, очистіть і дрібно наріжте. Викласти на сковороду з обсмаженими шкварками і обсмажити до прозорості.

Картоплю ретельно вимийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Злити рідину, що виділяється.

Змішати картоплю, цибулю і сало. Солимо, перчимо і додаємо спеції. Я додала хмелі-сунелі. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Я наповнювала оболонки за допомогою спеціальної насадки. Але можна використовувати і підручні засоби, наприклад, лійку з пластикової пляшки. Натягніть край кишки на насадку, перев'яжіть її ниткою або зав'яжіть гумкою, щоб не зісковзувала.

Наповніть кишку картопляним фаршем. Через 10-15 см перекрутити ковбаску, розділивши її таким чином на невеликі ковбаски.

Викласти картопляну ковбаску у форму, змащену рослинним маслом. Випікати до золотистої скоринки приблизно 50-60 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Картопляна ковбаска готова. Приємного апетиту!