Картопляна капитка

Спочатку приготуємо суміш з вареної картоплі. Для цього візьміть картоплю і натріть її на тертці. Сік, який виділиться з нашої картоплі, ми не зливаємо, а використовуємо його далі в приготуванні цієї страви. Для цього змішайте цю масу з борошном, трохи посоліть і замісіть тісто. Він повинен бути таким, щоб його можна було розкачати. Готове тісто необхідно розрізати на прямокутники зі стороною 4 і 5 сантиметрів.
Далі беремо сковороду, добре змащуємо її салом і випікаємо в ній прямокутники. Після цього їх потрібно близько 3 хвилин потримати в киплячій воді, яку потрібно злегка підсолити. Готові капелюшки викласти на друшляк і почекати, поки з них стече вода. Ось і все. Таку страву ми зазвичай їли у бабусі на обід як другу страву.
Їжте їх на здоров'я зі сметаною, салом або іншими улюбленими соусами.