Картопляна герцогиня

Як приготувати картоплю «Дюшес»? Очистити картоплю. Мускатний горіх натерти на дрібній тертці. Масло має бути кімнатної температури.

Картоплю нарізати скибочками, помістити в каструлю з підсоленою водою, довести до кипіння і варити до готовності.

Натерти сир.

Злийте всю воду з каструлі. Картоплю ретельно подрібнити. Додати масло, розмішати до однорідності, продовжуючи вимішувати отриману масу.

Додати в сковороду тертий сир і мускатний горіх, посолити і поперчити за смаком. Швидко, поки картопля ще гаряча, перемішуємо все товкачкою або ложкою, поки сир не розплавиться.

У теплу картопляну суміш розбиваємо яйце і перемішуємо ложкою, поки пюре не перетвориться в однорідну, еластичну, густу масу. За бажанням до картопляного пюре можна додати ароматні інгредієнти: дрібно нарізану зелень (кріп, базилік, петрушка, розмарин), подрібнений часник, каррі, перець чилі, томатну пасту та інші спеції на ваш смак.

Покладіть тепле картопляне пюре в кондитерський шприц або пакет із зірочкою. Деко застелити пергаментом або папером для випічки. Висаджуйте «башточки» з пюре на невеликій відстані один від одного.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікати пюре в духовці до золотистої скоринки 15-20 хвилин.

Готове запечене пюре легко відділяється від паперу. Подавати його слід гарячим, як гарнір до м'ясних або рибних страв.